Піско сауер (англ. Pisco sour) — сауер коктейль на основі піско, поширений в Перу і Чилі, вважається південно-американської класикою. Назва походить від спиртного напою Pisco, який є основним інгредієнтом коктейлю, а термін сауер вказує на кислий сік цитрусових та наявність компонентів, які підсолоджують. Для змішування перуанської версії коктейлю «Піско сауер» як основу використовують перуанський піско, до якого додають сік лайма чи лимона, сироп, харчової лід, яєчний білок та бітер Ангостура. Чилійська версія схожа, але в ній використовується чилійський піско і лайм з Піки, не повинні додаватися настоянки та яєчний білок. Серед інших варіантів коктейлю напої, які робляться з фруктів (зокрема ананасу) або рослин, наприклад, листя коки. Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Напої нової ери» (англ. New Era Drinks).
Спосіб приготування Редагувати
Склад коктейлю «Pisco sour»:
- Pisco — 45 мл (4,5 cl),
- лимонний сік — 30 мл (3 cl),
- цукровий сироп — 20 мл (2 cl),
- яєчний білок — 1 чайна ложка,
- бітер Ангостура — 1 деш (крапля).
Примітки Редагувати
- Сайт Міжнародної асоціації барменів. коктейлі Напої нової ери (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 28 жовтня 2015. Процитовано 5 червня 2017 року.
- . barclass.ru (рос.). Архів оригіналу за 8 травня 2017. Процитовано 5 червня 2017 року.
- Pisco sour. Сайт Міжнародної асоціації барменів (англ.). iba-world.com. Процитовано 5 червня 2017 року.
Посилання Редагувати
- Piscosour.com — сайт про Pisco sour.
- Liquor.com — рецепт приготування Pisco sour.
- Food Network — відео приготування Pisco sour.
- Сайт Міжнародної асоціації барменів (англ.)
- Коктейль Pisco sour на сайті IBA (англ.)
- . barclass.ru (рос.). Архів оригіналу за 8 травня 2017. Процитовано 5 червня 2017.