www.wikidata.uk-ua.nina.az

Напівфабрикат Напівфабрика т продукція що підлягає подальшій обробці або використовується як складова частина іншого скл

Напівфабрикат

Напівфабрика́т — продукція, що підлягає подальшій обробці або використовується як складова частина іншого складнішого виду продукції.

Отримання панелей-напівфабрикатів для будівництва
Спорудження будинку з панелей-напівфабрикатів
Пластикові гранули

Напівфабрикат одночасно є предметом праці та продуктом праці. Як предмет праці, напівфабрикат може бути предметом споживання, в тому числі — сировиною. Як продукт праці напівфабрикат є результатом праці. ДСТУ 2391-94 визначає напівфабрикат як предмет праці, який підлягає подальшому оброблюванню на підприємстві-споживачеві.

Окремі напівфабрикати можуть одночасно бути й сировиною, і готовим виробом. Наприклад, мило рідке може використовуватись як напівфабрикат при виготовленні складніших господарських або косметичних товарів, а може бути спожите як готовий самостійний продукт.

Розрізняють напівфабрикати власного виробництва й ті, що їх одержують з інших підприємств (куповані).

На підприємстві напівфабрикатами є всі продукти праці, процес обробки яких закінчено в даному цеху підприємства, але які підлягають подальшій обробці в інших основних цехах. Наприклад, витоплений на металургійному комбінаті чавун є напівфабрикатом, з якого на тому ж комбінаті виробляється сталь.

До купованих напівфабрикатів відносяться вироби, що надходять в результаті виробничої кооперації. Наприклад, на машинобудівних заводах до них належать виливки, поковки, деталі й вузли машин, що надходять зі спеціалізованих металургійних і машинобудівних заводів.

Напівфабрикати найчастіше використовують у харчовій промисловості, будівництві, металургії, легкій промисловості.

В харчовій промисловості напівфабрикатами є продукти, які пройшли одну або декілька стадій кулінарної обробки (первинну чи теплову), але ще не доведені до кулінарної готовності й призначені для подальшої обробки та приготування страв і кулінарних виробів. Вони ще не придатні для споживання, і залежно від способу обробки можуть мати різний ступінь готовності. Напівфабрикатом високого ступеня готовності є продукт, який пройшов часткову або повну механічну, теплову й хімічну обробку, а також поєднання напівфабрикатів, із яких готують страву чи кулінарний виріб при мінімальних енерговитратах. Цукор, борошно, є напівфабрикатами.

Примітки

  1. ДСТУ 2391-94 Система технологічної документації. Терміни та визначення.
  2. ↑ Стахмич Т.М., Пахолюк О.М. Кулінарне мистецтво : Підручник: У 2 кн. — К.: Грамота, 2008. ISBN 978-966-349-131-8
    Кн. 1: Технологія приготування їжі / Т.М. Стахмич, О.М. Пахолюк. — 2008. — 496 с. : іл. ISBN 978-966-349-132-5

Джерела

Див. також

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Napivfabrika t produkciya sho pidlyagaye podalshij obrobci abo vikoristovuyetsya yak skladova chastina inshogo skladnishogo vidu produkciyi Otrimannya panelej napivfabrikativ dlya budivnictva Sporudzhennya budinku z panelej napivfabrikativ Plastikovi granuli Napivfabrikat odnochasno ye predmetom praci ta produktom praci Yak predmet praci napivfabrikat mozhe buti predmetom spozhivannya v tomu chisli sirovinoyu Yak produkt praci napivfabrikat ye rezultatom praci DSTU 2391 94 viznachaye napivfabrikat yak predmet praci yakij pidlyagaye podalshomu obroblyuvannyu na pidpriyemstvi spozhivachevi 1 Okremi napivfabrikati mozhut odnochasno buti j sirovinoyu i gotovim virobom Napriklad milo ridke mozhe vikoristovuvatis yak napivfabrikat pri vigotovlenni skladnishih gospodarskih abo kosmetichnih tovariv a mozhe buti spozhite yak gotovij samostijnij produkt Rozriznyayut napivfabrikati vlasnogo virobnictva j ti sho yih oderzhuyut z inshih pidpriyemstv kupovani Na pidpriyemstvi napivfabrikatami ye vsi produkti praci proces obrobki yakih zakincheno v danomu cehu pidpriyemstva ale yaki pidlyagayut podalshij obrobci v inshih osnovnih cehah Napriklad vitoplenij na metalurgijnomu kombinati chavun ye napivfabrikatom z yakogo na tomu zh kombinati viroblyayetsya stal Do kupovanih napivfabrikativ vidnosyatsya virobi sho nadhodyat v rezultati virobnichoyi kooperaciyi Napriklad na mashinobudivnih zavodah do nih nalezhat vilivki pokovki detali j vuzli mashin sho nadhodyat zi specializovanih metalurgijnih i mashinobudivnih zavodiv Napivfabrikati najchastishe vikoristovuyut u harchovij promislovosti budivnictvi metalurgiyi legkij promislovosti V harchovij promislovosti napivfabrikatami ye produkti yaki projshli odnu abo dekilka stadij kulinarnoyi obrobki pervinnu chi teplovu ale she ne dovedeni do kulinarnoyi gotovnosti j priznacheni dlya podalshoyi obrobki ta prigotuvannya strav i kulinarnih virobiv 2 Voni she ne pridatni dlya spozhivannya i zalezhno vid sposobu obrobki mozhut mati riznij stupin gotovnosti 2 Napivfabrikatom visokogo stupenya gotovnosti ye produkt yakij projshov chastkovu abo povnu mehanichnu teplovu j himichnu obrobku a takozh poyednannya napivfabrikativ iz yakih gotuyut stravu chi kulinarnij virib pri minimalnih energovitratah 2 Cukor boroshno ye napivfabrikatami Primitki Redaguvati DSTU 2391 94 Sistema tehnologichnoyi dokumentaciyi Termini ta viznachennya a b v Stahmich T M Paholyuk O M Kulinarne mistectvo Pidruchnik U 2 kn K Gramota 2008 ISBN 978 966 349 131 8 Kn 1 Tehnologiya prigotuvannya yizhi T M Stahmich O M Paholyuk 2008 496 s il ISBN 978 966 349 132 5Dzherela RedaguvatiUkrayinska radyanska enciklopediya u 12 t gol red M P Bazhan redkol O K Antonov ta in 2 ge vid K Golovna redakciya URE 1974 1985 Zbozhna O M Osnovi tehnologiyi Navchalnij posibnik Vid 2 ge zmin i dop Ternopil Kart blansh 2002 486 s ISBN 966 7952 03 7 Ostapchuk M V Serdyuk L V Ovsyannikova L K Sistema tehnologij Pidruchnik K Centr uchbovoyi literaturi 2007 368 s ISBN 978 966 364 498 1Div takozh RedaguvatiZagotovka detali Sirovina Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Napivfabrikat amp oldid 38644371