www.wikidata.uk-ua.nina.az

Кухмістр великий коронний лат Magister culinae Regni пізніше лат Praefectus culinae Regni уряд дворський Корони Речі Пос

Кухмістр великий коронний

Кухмістр великий коронний (лат. Magister culinae Regni, пізніше лат. Praefectus culinae Regni) — уряд дворський Корони Речі Посполитої.

Історія Редагувати

Вперше цей уряд з'являється при дворі Казимира Великого 1365 року. Спочатку, посада була надвірною, пізніше стала коронною. Існували уряди кухмістра коронного та кухмістра литовського, який з часів Люблінської унії називався кухмістром Великого князівства Литовського. Першим кухмістром коронним (лат. Praefectus culinae regni) підписувався Миколай Плаза зі Мстичува за часів Сигізмунда III.

До XVII століття посада коронного кухмістра стала дигнітарською, тобто почесною, особа котра займала її не входила до складу Сенату. Номінально кухмістрові підпорядковувалися стольник великий коронний, підстолій великий коронний, крайчий великий коронний, чашник великий коронний, підчаший великий коронний і пивничий.

Обов'язки Редагувати

До його компетенції входило управління королівською кухнею та кухонним персоналом. Він доглядав за кухонним обладнанням та особистим накриттям для володаря. Під час бенкетів він повинен був стояти біля короля, оголошувати подану страву, перевіряти і знати якість та смак страв, за бажанням монарха повідомляти його про це. Під час подорожі кухмістр розподіляв їжу між членами королівського двору.

Відповідно до опису свята Сигізмунда III Вази 1595 року: кожну страву подавали спочатку кухмістр коронний крайчому з поклонами, потім крайчий стольникові коронному, котрий вмочав шматок хліба до страви, клав хліб на язик і, нарешті, кидав його до великого срібного кошика, що стояв поруч.

Цей уряд шляхтичі займали охоче, тому що він приносив великі доходи.

Деякі відомі кухмістри великі коронні Редагувати

Див. також Редагувати

Примітки Редагувати

  1. Bożena Fabiani, Na dworze Wazów w Warszawie, Warszawa 1988, s. 129.

Джерела та література Редагувати

  • Zbigniew Góralski Urzędy i godności w dawnej Polsce, Warszawa 1998.
  • Zygmunt Gloger: Encyklopedja staropolska ilustrowana (tom ІІІ — Kuchmistrz). Warszawa: Druk P. Laskauer, W. Babicki, 1903.

Посилання Редагувати

  • Стаття «Kuchmistrz» у «Encyklopedia Tradycji» [1] [ 2 серпня 2019 у Wayback Machine.]
  • Wojcech Kalwat. Kuchmistrz (magister culinae, magistercoqunae, praefectus culinae) [2] [ 2 серпня 2019 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Kuhmistr velikij koronnij lat Magister culinae Regni piznishe lat Praefectus culinae Regni uryad dvorskij Koroni Rechi Pospolitoyi Zmist 1 Istoriya 2 Obov yazki 3 Deyaki vidomi kuhmistri veliki koronni 4 Div takozh 5 Primitki 6 Dzherela ta literatura 7 PosilannyaIstoriya RedaguvatiVpershe cej uryad z yavlyayetsya pri dvori Kazimira Velikogo 1365 roku Spochatku posada bula nadvirnoyu piznishe stala koronnoyu Isnuvali uryadi kuhmistra koronnogo ta kuhmistra litovskogo yakij z chasiv Lyublinskoyi uniyi nazivavsya kuhmistrom Velikogo knyazivstva Litovskogo Pershim kuhmistrom koronnim lat Praefectus culinae regni pidpisuvavsya Mikolaj Plaza zi Mstichuva za chasiv Sigizmunda III Do XVII stolittya posada koronnogo kuhmistra stala dignitarskoyu tobto pochesnoyu osoba kotra zajmala yiyi ne vhodila do skladu Senatu Nominalno kuhmistrovi pidporyadkovuvalisya stolnik velikij koronnij pidstolij velikij koronnij krajchij velikij koronnij chashnik velikij koronnij pidchashij velikij koronnij i pivnichij Obov yazki RedaguvatiDo jogo kompetenciyi vhodilo upravlinnya korolivskoyu kuhneyu ta kuhonnim personalom Vin doglyadav za kuhonnim obladnannyam ta osobistim nakrittyam dlya volodarya Pid chas benketiv vin povinen buv stoyati bilya korolya ogoloshuvati podanu stravu pereviryati i znati yakist ta smak strav za bazhannyam monarha povidomlyati jogo pro ce Pid chas podorozhi kuhmistr rozpodilyav yizhu mizh chlenami korolivskogo dvoru Vidpovidno do opisu svyata Sigizmunda III Vazi 1595 roku kozhnu stravu podavali spochatku kuhmistr koronnij krajchomu z poklonami potim krajchij stolnikovi koronnomu kotrij vmochav shmatok hliba do stravi klav hlib na yazik i nareshti kidav jogo do velikogo sribnogo koshika sho stoyav poruch 1 Cej uryad shlyahtichi zajmali ohoche tomu sho vin prinosiv veliki dohodi Deyaki vidomi kuhmistri veliki koronni RedaguvatiStanislav Lyanckoronskij 1475 1477 Baltazar Stanislavskij z 1587 r Adam Poninskij do 1773 r Leonard Vorcel 1783 r Div takozh RedaguvatiKuhmister Kuhmistr velikij litovskij Krajchij velikij koronnij Stolnik velikij koronnijPrimitki Redaguvati Bozena Fabiani Na dworze Wazow w Warszawie Warszawa 1988 s 129 Dzherela ta literatura RedaguvatiZbigniew Goralski Urzedy i godnosci w dawnej Polsce Warszawa 1998 Zygmunt Gloger Encyklopedja staropolska ilustrowana tom III Kuchmistrz Warszawa Druk P Laskauer W Babicki 1903 Posilannya RedaguvatiStattya Kuchmistrz u Encyklopedia Tradycji 1 Arhivovano 2 serpnya 2019 u Wayback Machine Wojcech Kalwat Kuchmistrz magister culinae magistercoqunae praefectus culinae 2 Arhivovano 2 serpnya 2019 u Wayback Machine Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Kuhmistr velikij koronnij amp oldid 37872338