www.wikidata.uk-ua.nina.az

Кенгурятина Кенгуря тина м ясо кенгуру продається не тільки в Австралії а також експортується в більш ніж 55 країн 1 Асо

Кенгурятина

Кенгуря́тина — м'ясо кенгуру. Кенгурятина продається не тільки в Австралії, а також експортується в більш ніж 55 країн.

Асортимент м'яса кенгуру в супермаркеті

Вживання в їжу ред.

Кенгурятина з давніх часів вважалася одним з основних джерел їжі у австралійських аборигенів. М'ясо кенгуру містить велику кількість білків і малу кількість жирів (близько 2 %). У порівнянні з іншими продуктами, кенгурятина містить дуже велику кількість кон'югованої лінолевої кислоти (КЛК), яка володіє антиканцерогенними антиоксидантними властивостями і сприяє зменшенню підшкірного жиру.

М'ясо кенгуру більш ніжне і має більш інтенсивний смак, ніж інші сорти м'яса. При приготуванні його можна використовувати у стравах, які традиційно готуються з яловичини. Попит на кенгурятину зріс у зв'язку з випадками губчастого енцефаліту (коров'ячий сказ).

Видобуток м'яса кенгуру для вживання в їжу був узаконений в Південній Австралії в 1980 році, в інших штатах у 1993 році. З початку XX століття кенгурятина не користується особливим попитом серед жителів Австралії (у 2008 році тільки 14,5 % австралійців вживали м'ясо кенгуру в їжу не менше 4-х разів на рік), в Австралії його часто використовують як собачий корм. Близько 70 % м'яса експортують за кордон, головним чином на європейський ринок м'яса кенгуру, де воно використовувалося для виробництва сосисок. Головними споживачами є Німеччина та Франція. Кенгурятина також продається в Англії і міститься в російських ковбасах.

Примітки ред.

  1. . Архів оригіналу за 24 квітня 2009. Процитовано 16 травня 2010. 
  2. . Архів оригіналу за 18 березня 2007. Процитовано 16 травня 2010. 
  3. . Архів оригіналу за 11 квітня 2009. Процитовано 16 травня 2010. 
  4. ↑ . Архів оригіналу за 20 липня 2008. Процитовано 16 травня 2010. 
  5. . Архів оригіналу за 24 жовтня 2008. Процитовано 16 травня 2010. 
  6. . Архів оригіналу за 28 листопада 2009. Процитовано 16 травня 2010. 
  7. . Архів оригіналу за 3 серпня 2009. Процитовано 16 травня 2010. 
  8. . Архів оригіналу за 11 червня 2010. Процитовано 16 травня 2010. 

Посилання ред.

  • (англ.)


Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Kengurya tina m yaso kenguru Kenguryatina prodayetsya ne tilki v Avstraliyi a takozh eksportuyetsya v bilsh nizh 55 krayin 1 Asortiment m yasa kenguru v supermarketiVzhivannya v yizhu red Kenguryatina z davnih chasiv vvazhalasya odnim z osnovnih dzherel yizhi u avstralijskih aborigeniv M yaso kenguru mistit veliku kilkist bilkiv i malu kilkist zhiriv blizko 2 U porivnyanni z inshimi produktami kenguryatina mistit duzhe veliku kilkist kon yugovanoyi linolevoyi kisloti KLK yaka volodiye antikancerogennimi antioksidantnimi vlastivostyami i spriyaye zmenshennyu pidshkirnogo zhiru 2 3 M yaso kenguru bilsh nizhne i maye bilsh intensivnij smak nizh inshi sorti m yasa Pri prigotuvanni jogo mozhna vikoristovuvati u stravah yaki tradicijno gotuyutsya z yalovichini Popit na kenguryatinu zris u zv yazku z vipadkami gubchastogo encefalitu korov yachij skaz Vidobutok m yasa kenguru dlya vzhivannya v yizhu buv uzakonenij v Pivdennij Avstraliyi v 1980 roci v inshih shtatah u 1993 roci 4 Z pochatku XX stolittya kenguryatina ne koristuyetsya osoblivim popitom sered zhiteliv Avstraliyi u 2008 roci tilki 14 5 avstralijciv vzhivali m yaso kenguru v yizhu ne menshe 4 h raziv na rik 5 v Avstraliyi jogo chasto vikoristovuyut yak sobachij korm 4 Blizko 70 m yasa eksportuyut za kordon golovnim chinom na yevropejskij rinok m yasa kenguru de vono vikoristovuvalosya dlya virobnictva sosisok 6 7 Golovnimi spozhivachami ye Nimechchina ta Franciya Kenguryatina takozh prodayetsya v Angliyi i mistitsya v rosijskih kovbasah 8 Primitki red Arhivovana kopiya Arhiv originalu za 24 kvitnya 2009 Procitovano 16 travnya 2010 Arhivovana kopiya Arhiv originalu za 18 bereznya 2007 Procitovano 16 travnya 2010 Arhivovana kopiya Arhiv originalu za 11 kvitnya 2009 Procitovano 16 travnya 2010 a b Arhivovana kopiya Arhiv originalu za 20 lipnya 2008 Procitovano 16 travnya 2010 Arhivovana kopiya Arhiv originalu za 24 zhovtnya 2008 Procitovano 16 travnya 2010 Arhivovana kopiya Arhiv originalu za 28 listopada 2009 Procitovano 16 travnya 2010 Arhivovana kopiya Arhiv originalu za 3 serpnya 2009 Procitovano 16 travnya 2010 Arhivovana kopiya Arhiv originalu za 11 chervnya 2010 Procitovano 16 travnya 2010 Posilannya red Avstralijci mozhut vklyuchiti kenguryatinu do svogo racionu shob zapobigti zminam klimatu angl nbsp Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Kenguryatina amp oldid 36271025