Карахільйо (ісп. Carajillo)— іспанський кавовий напій — суміш кави та бренді або рому. За однією з версій, напій походить з часів іспанської окупації Куби, за іншою — карахільйо з'явився в Барселоні. Напій дуже популярний у сільській місцевості.
|
Склад і способи приготування ред.
Початковий рецепт карахільйо припускає, що кава і алкогольний напій змішуються в однакових пропорціях, однак, залежно від географічного регіону вживання напою, частка алкоголю і кави може сильно відрізнятися. Наприклад, в Каталонії напій готується з високим процентним вмістом алкоголю, в той час як в містах Кастилії і Леона карахільйо містить більше кави, ніж алкоголю. Іноді в карахільйо додають чарку анісової горілки або шеррі. У сільських районах часто використовують виноградне бренді домашнього виробництва, а для одержання сильного аромату, перед тим як додати каву, бренді вже з доданим цукром підпалюють.
Примітки ред.
- ↑ Культура та історія вживання кави в Іспанії [ 3 серпня 2016 у Wayback Machine.] стаття з сайту expert-coffee.ru
- ↑ Культура споживання кави. Іспанія і Португалія [ 29 травня 2014 у Wayback Machine.] стаття з сайту coffeeclub.ru