Глясе (від фр. glacé — крижаний, заморожений) — холодний напій на основі кави з додаванням морозива. Як посуд зазвичай використовується склянка або фужер.
Історія ред.
Невідомо, коли був винайдений рецепт глясе, однак заведено вважати, що його батьківщина – це Австрія.
Правопис ред.
В українській мові трапляються варіанти написання «глясе» / «ґлясе» або «гляссе» (а також «кава-глясе» або «кава гляссе»). Існує думка, що жоден з цих варіантів не є помилковим. Також іноді можна зустріти варіант "глісе" або з використанням літери ґ.
Приготування ред.
Спочатку кава вариться в турці або кавомашині, після чого напій потребує охолодження приблизно до 10 градусів Цельсія. Потім каву наливають у склянку об'ємом близько 300 мілілітрів і до нього додається морозиво (становить від загальної маси приблизно 25 %). Як додаткові складники можуть використовуватися тертий шоколад, льодяникова крихта, кокосова стружка, мелена кориця, горіхи або порошок какао.
Див. також ред.
Примітки ред.
- Статья «Глясе» [ 5 січня 2015 у Wayback Machine.] с сайта about-coffee.net