www.wikidata.uk-ua.nina.az

Плеврот черепичастий Pleurotus ostreatusБіологічна класифікаціяЦарство Гриби Fungi Тип Базидіомікотові гриби Basidiomyco

Плеврот черепичастий

?
Pleurotus ostreatus

Біологічна класифікація
Царство: Гриби (Fungi)
Тип: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Агарикальні (Agaricales)
Родина: Плевротові (Pleurotaceae)
Рід: Плеврот (Pleurotus)
Вид: Плеврот черепичастий
Біноміальна назва
Pleurotus ostreatus
(Jacq. ex Fr.) P.Kumm. 1871
Посилання
Вікісховище: Pleurotus ostreatus
EOL: 1028614
NCBI: 5322
MB: 174220
IF: 174220
Запит «Глива» перенаправляє сюди; див. також інші значення.

Плеврот черепичастий, глива (Pleurotus ostreatus)  — вид деревних їстівних грибів роду плеврот родини плевротових (Pleurotaceae).

Назва ред.

Народна українська назва цього гриба — «глива», хоча СУМ-11 фіксує, що гливою називається інший гриб — печіночник (Fistulina hepatica), а словник Грінченка тлумачить це слово як позначення гриба, що росте на дереві, без уточнення.

М. Я. Зерова та З. Г. Лавітська іменують вид «плеврот черепичастий», хоча словники фіксують назву «плеврот звичайний».

Місцеві назви — дублянка, гливичка звичайна, дуплянка їстівна, калічка.

Латинський видовий епітет ostreatus і англійська назва гриба oyster mushroom віддзеркалюють його схожість на устрицю. В японській мові гриб має назву «хіратаке» (ヒラタケ), що означає «плаский гриб».

Будова ред.

Структура пластинок

Карпофори гімнокарпні, сидячі, ніжка відсутня. Шапинка асиметрична, мушле-, вухо-, віялоподібна, широковоронковидна, гладенька, темнозабарвлена, сірувата, сіро-бура, фіолетово-коричнева, із сизим відтінком. М'якуш білий, спочатку м'який, пізніше жорсткуватий, з приємним запахом та смаком. Пластинки часті, білі, внизу інколи з анастомозами. Споровий порошок білий. Глива типовий ксилотроф, зростає на деревині листяних та хвойних порід, часто утворює зростання до 30 та більше карпофорів, нагадуючи черепицю.

Поширення та середовище існування ред.

Гриби гливи на дереві

Гриб широко поширений у лісах помірної і субтропічних кліматичних зон по всьому світу, хоча він відсутній на тихоокеанському північному заході північної Америки, де його замінили види P. pulmonarius і P. populinus[en]. Цей гриб сапротроф[en], який харчується переважно деревиною, особливо листяних дерев, зокрема букових.

Зустрічається по всій Україні. Росте групами на стовбурах листяних, зрідка хвойних дерев.

Практичне використання ред.

Збирають у вересні — жовтні. Їстівний гриб четвертої категорії. Вживають у їжу лише молоді гриби, бо старі плодові тіла жорсткі. Використовують вареним, смаженим і сушеним. Вирощується у промислових масштабах.

Одне з попередніх досліджень показало, що вживання екстрактів з грибів гливи знижує рівень холестеролу, цей ефект пов'язують із вмістом в цьому грибі бета-глюканів[en].

Гриби містять ловастатин (від 0,16 % до 2,8 % на суху вагу), який також знижує рівень холестеролу.

Гриби плевроту багаті білками, харчовими волокнами, незамінними амінокислотами, вуглеводами, водорозчинними вітамінами (C, B) та мінералами (Na, Ca, P, Fe та K) мають унікальний статус делікатесу з високими харчовими та лікувальними цінностями. Вміст білка у них вищий порівняно з овочами, але менший порівняно з м’ясом та молоком.

Встановлено, що вони підсилюють імунну систему, мають протиракові властивості, а також антигіперхолестеринемічні та печінкозахисні властивості. Види Pleurotus - відмінна їжа для людей, які страждають на гіпертонію та серцево-судинні захворювання завдяки високому вмісту калію та натрію.

Примітки ред.

  1. Kummer, P. (1871). Der Führer in die Pilzkunde (вид. 1st). 
  2. Гриб глива вешенка, целебные свойства, лечение вешенкой, лікування гливою
  3. Глива // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  4. Глива // Словарь української мови : в 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.
  5. Л. О. Симоненко. . kulturamovy.univ.kiev.ua. Архів оригіналу за 24 лютого 2016. Процитовано 16 лютого 2016. 
  6. Trudell, S.; Ammirati, J. (2009). Mushrooms of the Pacific Northwest. Timber Press Field Guides. Portland, Oregon: Timber Press. с. 134. ISBN 0-88192-935-2. 
  7. Phillips, Roger (2006), Mushrooms. Pub. McMilan, ISBN 0-330-44237-6. P. 266.
  8. Rop O, Mlcek J, Jurikova T (2009). Beta-glucans in higher fungi and their health effects. Nutrition Reviews 67 (11): 624–31. PMID 19906249. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00230.x. 
  9. Chen, Shin-Yu; Ho, Kung-Jui; Hsieh, Yun-Jung; Wang, Li-Ting; Mau, Jeng-Leun (2012). Contents of lovastatin, γ-aminobutyric acid and ergothioneine in mushroom fruiting bodies and mycelia. LWT - Food Science and Technology 47 (2): 274–278. ISSN 00236438. doi:10.1016/j.lwt.2012.01.019. (англ.)
  10. Гриби України : Атлас-довідник, 2017, с. 100.
  11. Lee, Kyeongmin; Sim, Ung; Choi, Youngmin; Lee, Junsoo (30 листопада 2018). Nutritional Compositions and Antioxidant Activities of Frequently Consumed Mushrooms in Korea. Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 47 (11). с. 1178–1184. ISSN 1226-3311. doi:10.3746/jkfn.2018.47.11.1178. Процитовано 2 березня 2021. 
  12. [Bano Z, Rajarathnam S. Pleurotus mushrooms. Part II. chemical composition, nutritional value, post-harvest physiology, preservation, and role as human food. CRC Cr Rev Food Sci. 1988;27(2): 87–158. NIH]. 
  13. PMC. 
  14. Wang, Kai; Bao, Li; Xiong, Weiping; Ma, Ke; Han, Junjie; Wang, Wenzhao; Yin, Wenbing; Liu, Hongwei (28 серпня 2015). Lanostane Triterpenes from the Tibetan Medicinal Mushroom Ganoderma leucocontextum and Their Inhibitory Effects on HMG-CoA Reductase and α-Glucosidase. Journal of Natural Products (англ.) 78 (8). с. 1977–1989. ISSN 0163-3864. doi:10.1021/acs.jnatprod.5b00331. Процитовано 2 березня 2021. 
  15. Ganesan, Kumar; Xu, Baojun (5 листопада 2018). Anti-Obesity Effects of Medicinal and Edible Mushrooms. Molecules 23 (11). с. 2880. ISSN 1420-3049. doi:10.3390/molecules23112880. Процитовано 2 березня 2021. 

Джерела ред.

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Pleurotus ostreatus


Це незавершена стаття з мікології.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Pleurotus ostreatusBiologichna klasifikaciyaCarstvo Gribi Fungi Tip Bazidiomikotovi gribi Basidiomycota Klas Agarikomiceti Agaricomycetes Poryadok Agarikalni Agaricales Rodina Plevrotovi Pleurotaceae Rid Plevrot Pleurotus Vid Plevrot cherepichastijBinomialna nazvaPleurotus ostreatus Jacq ex Fr P Kumm 1871 1 PosilannyaVikishovishe Pleurotus ostreatusEOL 1028614NCBI 5322MB 174220IF 174220Zapit Gliva perenapravlyaye syudi div takozh inshi znachennya Plevrot cherepichastij gliva Pleurotus ostreatus vid derevnih yistivnih gribiv rodu plevrot rodini plevrotovih Pleurotaceae Zmist 1 Nazva 2 Budova 3 Poshirennya ta seredovishe isnuvannya 4 Praktichne vikoristannya 5 Primitki 6 DzherelaNazva red Narodna ukrayinska nazva cogo griba gliva 2 hocha SUM 11 fiksuye sho glivoyu nazivayetsya inshij grib pechinochnik Fistulina hepatica 3 a slovnik Grinchenka tlumachit ce slovo yak poznachennya griba sho roste na derevi bez utochnennya 4 M Ya Zerova ta Z G Lavitska imenuyut vid plevrot cherepichastij hocha slovniki fiksuyut nazvu plevrot zvichajnij 5 Miscevi nazvi dublyanka glivichka zvichajna duplyanka yistivna kalichka Latinskij vidovij epitet ostreatus i anglijska nazva griba oyster mushroom viddzerkalyuyut jogo shozhist na ustricyu V yaponskij movi grib maye nazvu hiratake ヒラタケ sho oznachaye plaskij grib Budova red nbsp Struktura plastinokKarpofori gimnokarpni sidyachi nizhka vidsutnya Shapinka asimetrichna mushle vuho viyalopodibna shirokovoronkovidna gladenka temnozabarvlena siruvata siro bura fioletovo korichneva iz sizim vidtinkom M yakush bilij spochatku m yakij piznishe zhorstkuvatij z priyemnim zapahom ta smakom Plastinki chasti bili vnizu inkoli z anastomozami Sporovij poroshok bilij Gliva tipovij ksilotrof zrostaye na derevini listyanih ta hvojnih porid chasto utvoryuye zrostannya do 30 ta bilshe karpoforiv nagaduyuchi cherepicyu Poshirennya ta seredovishe isnuvannya red nbsp Gribi glivi na dereviGrib shiroko poshirenij u lisah pomirnoyi i subtropichnih klimatichnih zon po vsomu svitu hocha vin vidsutnij na tihookeanskomu pivnichnomu zahodi pivnichnoyi Ameriki de jogo zaminili vidi P pulmonarius i P populinus en 6 Cej grib saprotrof en yakij harchuyetsya perevazhno derevinoyu osoblivo listyanih derev zokrema bukovih 7 Zustrichayetsya po vsij Ukrayini Roste grupami na stovburah listyanih zridka hvojnih derev Praktichne vikoristannya red Zbirayut u veresni zhovtni Yistivnij grib chetvertoyi kategoriyi Vzhivayut u yizhu lishe molodi gribi bo stari plodovi tila zhorstki Vikoristovuyut varenim smazhenim i sushenim Viroshuyetsya u promislovih masshtabah Odne z poperednih doslidzhen pokazalo sho vzhivannya ekstraktiv z gribiv glivi znizhuye riven holesterolu cej efekt pov yazuyut iz vmistom v comu gribi beta glyukaniv en 8 Gribi mistyat lovastatin vid 0 16 9 do 2 8 10 na suhu vagu yakij takozh znizhuye riven holesterolu Gribi plevrotu bagati bilkami harchovimi voloknami nezaminnimi aminokislotami vuglevodami vodorozchinnimi vitaminami C B ta mineralami Na Ca P Fe ta K mayut unikalnij status delikatesu z visokimi harchovimi ta likuvalnimi cinnostyami 11 Vmist bilka u nih vishij porivnyano z ovochami ale menshij porivnyano z m yasom ta molokom 12 13 Vstanovleno sho voni pidsilyuyut imunnu sistemu mayut protirakovi vlastivosti a takozh antigiperholesterinemichni ta pechinkozahisni vlastivosti Vidi Pleurotus vidminna yizha dlya lyudej yaki strazhdayut na gipertoniyu ta sercevo sudinni zahvoryuvannya zavdyaki visokomu vmistu kaliyu ta natriyu 14 15 nbsp Glivi iz supermarketu nbsp Smazheni glivi nbsp Smazheni glivi iz grechkoyuPrimitki red Kummer P 1871 Der Fuhrer in die Pilzkunde vid 1st Grib gliva veshenka celebnye svojstva lechenie veshenkoj likuvannya glivoyu Gliva Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Gliva Slovar ukrayinskoyi movi v 4 t za red Borisa Grinchenka K Kievskaya starina 1907 1909 L O Simonenko YaK NAZIVATI GRIBI kulturamovy univ kiev ua Arhiv originalu za 24 lyutogo 2016 Procitovano 16 lyutogo 2016 Trudell S Ammirati J 2009 Mushrooms of the Pacific Northwest Timber Press Field Guides Portland Oregon Timber Press s 134 ISBN 0 88192 935 2 Phillips Roger 2006 Mushrooms Pub McMilan ISBN 0 330 44237 6 P 266 Rop O Mlcek J Jurikova T 2009 Beta glucans in higher fungi and their health effects Nutrition Reviews 67 11 624 31 PMID 19906249 doi 10 1111 j 1753 4887 2009 00230 x Chen Shin Yu Ho Kung Jui Hsieh Yun Jung Wang Li Ting Mau Jeng Leun 2012 Contents of lovastatin g aminobutyric acid and ergothioneine in mushroom fruiting bodies and mycelia LWT Food Science and Technology 47 2 274 278 ISSN 00236438 doi 10 1016 j lwt 2012 01 019 angl Gribi Ukrayini Atlas dovidnik 2017 s 100 Lee Kyeongmin Sim Ung Choi Youngmin Lee Junsoo 30 listopada 2018 Nutritional Compositions and Antioxidant Activities of Frequently Consumed Mushrooms in Korea Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 47 11 s 1178 1184 ISSN 1226 3311 doi 10 3746 jkfn 2018 47 11 1178 Procitovano 2 bereznya 2021 Bano Z Rajarathnam S Pleurotus mushrooms Part II chemical composition nutritional value post harvest physiology preservation and role as human food CRC Cr Rev Food Sci 1988 27 2 87 158 NIH PMC Wang Kai Bao Li Xiong Weiping Ma Ke Han Junjie Wang Wenzhao Yin Wenbing Liu Hongwei 28 serpnya 2015 Lanostane Triterpenes from the Tibetan Medicinal Mushroom Ganoderma leucocontextum and Their Inhibitory Effects on HMG CoA Reductase and a Glucosidase Journal of Natural Products angl 78 8 s 1977 1989 ISSN 0163 3864 doi 10 1021 acs jnatprod 5b00331 Procitovano 2 bereznya 2021 Ganesan Kumar Xu Baojun 5 listopada 2018 Anti Obesity Effects of Medicinal and Edible Mushrooms Molecules 23 11 s 2880 ISSN 1420 3049 doi 10 3390 molecules23112880 Procitovano 2 bereznya 2021 Dzherela red Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Pleurotus ostreatusZerova M Ya Yelin Yu Ya Koz yakov S M Gribi yistivni umovno yistivni neyistivni otrujni Kiyiv Urozhaj 1979 S 94 95 Suhomlin M M Gribi Ukrayini atlas dovidnik M M Suhomlin V V Dzhagan rec D V Lukashov N A Bisko nauk red V P Gelyuta 2 ge vid K KM BUKS 2017 S 99 100 240 s Plevrot cherepichastij Govorun V D Timoshuk O O Gribi Hmelnichchini Navchalnij posibnik Hmelnickij Poligrafist 2 2014 S 14 ISBN 978 966 1502 67 2 Sposobi viroshuvannya glivi nbsp Ce nezavershena stattya z mikologiyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Plevrot cherepichastij amp oldid 38205038