Бхел пурі Цю статтю треба вікіфікувати для відповідності стандартам якості Вікіпедії Будь ласка допоможіть додаванням до

Бхелпурі (bhel puri) - несолодка закуска, яка виготовляється з роздутого рису, овочів та пікантного соусу тамаринд . Вона походить з Індії, і є видом чаа.

Бхел пурі

Походження	Індія
Необхідні компоненти	puffed rice^d
Медіафайли у Вікісховищі

Історія ред.

Бхелпурі бангладешського типу подається в бенгальській газеті.

Історію бхелпурі часто ототожнюють з пляжами Мумбаї та робітниками-мігрантами з Уттар-Прадеша, які жили Мумбаї. Однією з версій його походження є та, що він був винайдений у ресторані під назвою Віталь поблизу Вікторії Термінал . Згідно з іншою - бхелпурі зробив міський гуджараті, який добаквив складні смаки до простого північно-індійського чаа . Надалі гуджаратські домогосподарки придумали кілька різновидів, як pakodi пури.

Інгредієнти ред.

Домашнє бхелпурі

Для приготування бхелпурі потрібен роздутий рис сев, картопля, цибуля, чат-масала, чатні та сумішшю інших смажених закусок. Bhelpuri має цілий спектр солодких, солоних, терпких та пряних смаків з різними фактурами, включаючи хрусткі. Інші часто використовувані інгредієнти включають помідори та чиліс, додані в основу. У північній Індії рецепти також включають варену картоплю, нарізану дрібними шматочками.

Для надання белхурі солодкого, гострого, або пікантного смаку використовуються два популярні чатні: темно-коричневий солодкий, виготовлений переважно з фініків і тамаринда та зелений пряний чатні, виготовлений з листя м’яти, зеленого чилі та коріандру,

Варіації ред.

Бхелпурі з дахі зверху

Бхелпурі прикрашають комбінацією шматочків чи кубиків сирого солодкого манго, нарізаних кубиками цибулі,подрібненого зеленого чилі та листя коріандру. Іноді його подають з папрі- пурі та смаженим у фритюрі маленьким круглим і хрустким пшеничним хлібом.

Інші варіанти белпурі:

Bhel sevpuri - суміш бхелпурі, чатні, папді та sev.
Dahi bhel pure - суміш бхельпурі, чатні, папді та дахі (йогурту).
Sev papdi chaat - схоже на sevpuri, але з різними видами чатні, картоплі та чата-масали .
Чурмурі - дрібно нарізані шматочки помідорів, цибулі, листя коріандру,порошку чилі та кілька крапель кокосової олії. Іноді можуть додаватися смажені арахіси.

Сервірування ред.

Бхель-пурі можна подавати різними способами, але зазвичай він подається у папері, складеному у формі конуса, і споживається за допомогою паперової ложки або папді, який сам є їстівним компонентом.

Див. також ред.

Чотпоті
Фучка
Сев мамра
Гугні

Примітки ред.

Price, Jane (2007). . Murdoch Books. с. 256. ISBN 978-1-921259-09-8. Архів оригіналу за 9 червня 2020. Процитовано 17 жовтня 2020.
Gupta, Niru. . Niru Gupta. Архів оригіналу за 25 грудня 2018. Процитовано 2 вересня 2015.
Vir Sanghvi (2004). . Penguin Books India. с. 100–102. ISBN 978-0-14-303139-0. Архів оригіналу за 5 червня 2020. Процитовано 17 жовтня 2020.
. Архів оригіналу за 4 травня 2011. Процитовано 17 жовтня 2020.
Harpham, [editor Zoë (2004). . Sydney (N.S.W.): Murdoch Books. ISBN 1-74045-540-1. Архів оригіналу за 9 червня 2020. Процитовано 17 жовтня 2020.

[1] Price, Jane (2007). . Murdoch Books. с. 256. ISBN 978-1-921259-09-8. Архів оригіналу за 9 червня 2020. Процитовано 17 жовтня 2020.

[2] Gupta, Niru. . Niru Gupta. Архів оригіналу за 25 грудня 2018. Процитовано 2 вересня 2015.

[Sanghvi2004-3] Vir Sanghvi (2004). . Penguin Books India. с. 100–102. ISBN 978-0-14-303139-0. Архів оригіналу за 5 червня 2020. Процитовано 17 жовтня 2020.

[4] . Архів оригіналу за 4 травня 2011. Процитовано 17 жовтня 2020.

[5] Harpham, [editor Zoë (2004). . Sydney (N.S.W.): Murdoch Books. ISBN 1-74045-540-1. Архів оригіналу за 9 червня 2020. Процитовано 17 жовтня 2020.