Бройлер (англ. broiler, від broil — смажити на вогні) — скоростиглий гібрид свійської птиці, отриманий шляхом міжпородного схрещування. Залежно від виду птиці використовуються різні вагові та вікові обмеження на такий молодняк. Так наприклад:
- Для качок — віком до 8 тижнів
- Для курей — курча у віці до 7 тижнів, що важать до 2,5 кг
- Для гусей — у віці до 12 тижнів
- Для цесарок — у віці до 12 тижнів
Ці межі не є жорсткими і можуть мінятися залежно від країни, регіону чи просто, з часом.
Для виробництва бройлерів використовують, як правило, м'ясні та м'ясо-яєчні породи птиці або м'ясні лінії цих порід. При цьому досягається підвищена маса бройлера, внаслідок гетерозису.
М'ясо бройлерів найчастіше використовують для смаження і для приготування бульйонів.
Курча-бройлер Редагувати
Курча-бройлер — фінальний гібрид, отриманий в результаті схрещування декількох ліній різних порід курей, перевірених на сполучуваність.
Посилання Редагувати
- Бройлери // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
- Статті про вирощування бройлерів [ 31 березня 2015 у Wayback Machine.]
Література Редагувати
- Терещенко В. И. Экономика и организация производства бройлеров в США. — Киев: Урожай, 1965. — 361 с.
| Це незавершена стаття з біології. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |