Баклажанна ікра — овочева ікра з баклажанів.
| Походження | Іран |
|---|---|
| Необхідні компоненти | баклажани |
|
Вважається не тільки смачною, але й корисною, оскільки баклажани корисні для здоров'я — зокрема, вживання в їжу баклажанів сприяє зниженню холестерину в крові, печінці, нирках. Крім того, баклажанна ікра багата вітамінами та мікроелементами.
На теренах Російської імперії баклажанна ікра з'явилася в XVII столітті і була завезена з Ірану.
На початку 1970-х років у СРСР консервована баклажанна ікра в банках зазвичай у великих кількостях стояла на полицях магазинів, і її дуже мляво розкуповували. Цей факт (що ця ікра нікому не потрібна і/або доступна у великих кількостях) був обіграний у фільмі Леоніда Гайдая «Іван Васильович змінює професію» в жарті про «ікру заморську, баклажанну». Після виходу фільму на екрани баклажанну ікру стало модно подавати на стіл.
Див. також Редагувати
Примітки Редагувати
- Сельская новь. Изд-во "Колос". 1975.
- . Телекомпанія ТВ-21. Всі новини Мурманська і Мурманської області. 3 листопада 2015. Архів [http: //tv21.ru/news/2015/11/03/? Newsid = 87003 оригіналу] за 8 травня 2021. Процитовано 27 грудня 2015.
- Андрей Гальчук (24 жовтня 2014). 500 удивительных фактов о России. Litres. с. 206–. ISBN 978-5-457-50091-4.
Андрей Гальчук (8 березня 2014). Удивительная Россия. 500 фактов о нашей стране, которые вас поразят. ЛитРес. с. 185–. ISBN 978-5-457-55497-9. - Барагамян Анаит (7 липня 2014). Русская кухня. Директ-Медиа. с. 16–. ISBN 978-5-7475-0084-6.
- Ікра баклажанна тушкована [ 23 жовтня 2018 у Wayback Machine.]