www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ахі соус Ахі ісп ají гострий соус на основі однойменного сорту перцю Capsicum baccatum який також зазвичай містить помід

Ахі (соус)

Ахі (ісп. ají) — гострий соус, на основі однойменного сорту перцю (Capsicum baccatum), який також зазвичай містить помідори, коріандр, цибулю і воду.

Ахі
Походження  Перу
Необхідні компоненти помідор[d], коріандр[d], цибуля[d] і перець чилі
Зелений соус ахі на ринку в місті Уарас, Перу

Рецепти ред.

Ахі готували в Андських країнах, таких як Болівія, Колумбія та Перу, принаймні з часів інків, які називали його учу.

Рецепти значно варіюються залежно від автора та регіону, ґрунтуючись на вподобаннях. У Колумбії та Еквадорі їжа традиційно не гостра, тому ахи можна додавати практично до будь-якої страви, щоб додати трохи аромату та пікантності. Зазвичай його додають у такі страви, як м'ясні антикучос і чугчукарас, суп, чоризо або емпанада.

У Чилі є схожий різновид, відомий як ахі чилено («ахи чилійський»), який містить додатковий інгредієнт — лимонний сік.

Примітки ред.

  1. ↑ . Cultural Expeditions, Inc. Архів оригіналу за 9 травня 2008. Процитовано 21 липня 2008. 
  2. Villacorta, Manuel; Shaw, Jamie. Peruvian Power Foods: 18 Superfoods, 101 Recipes, and Anti-aging Secrets from the Amazon to the Andes. — Deerfield Beach, FL : Health Communications, Inc, 2013. — С. 98—103. — ISBN 978-0-7573-1722-4.
  3. Matsuhisa, Nobuyuki. Nobu: The Cookbook. — Tokyo : Kodansha, 2001. — С. 79. — ISBN 978-4-7700-2533-3.
  4. McCausland-Gallo, Patricia. Secrets of Colombian Cooking. — New York : Hippocrene Books[en], 2004. — С. 158. — ISBN 978-0-7818-1025-8.
  5. Kijac, Maria Baez. The South American Table: The Flavor and Soul of Authentic Home Cooking from Patagonia to Rio de Janeiro, with 450 Recipes. — Boston, MA : Harvard Common Press[en], 2003. — С. 263. — ISBN 978-1-55832-249-3.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Ahi isp aji gostrij sous na osnovi odnojmennogo sortu percyu Capsicum baccatum yakij takozh zazvichaj mistit pomidori koriandr cibulyu i vodu 1 AhiPohodzhennya PeruNeobhidni komponenti pomidor d koriandr d cibulya d i perec chili Mediafajli u VikishovishiZelenij sous ahi na rinku v misti Uaras PeruRecepti red Ahi gotuvali v Andskih krayinah takih yak Boliviya Kolumbiya ta Peru prinajmni z chasiv inkiv yaki nazivali jogo uchu 1 2 Recepti znachno variyuyutsya zalezhno vid avtora ta regionu gruntuyuchis na vpodobannyah U Kolumbiyi ta Ekvadori yizha tradicijno ne gostra tomu ahi mozhna dodavati praktichno do bud yakoyi stravi shob dodati trohi aromatu ta pikantnosti Zazvichaj jogo dodayut u taki stravi yak m yasni antikuchos i chugchukaras sup chorizo abo empanada 3 4 5 U Chili ye shozhij riznovid vidomij yak ahi chileno ahi chilijskij yakij mistit dodatkovij ingrediyent limonnij sik Primitki red a b Culinary History of Peru Cultural Expeditions Inc Arhiv originalu za 9 travnya 2008 Procitovano 21 lipnya 2008 Villacorta Manuel Shaw Jamie Peruvian Power Foods 18 Superfoods 101 Recipes and Anti aging Secrets from the Amazon to the Andes Deerfield Beach FL Health Communications Inc 2013 S 98 103 ISBN 978 0 7573 1722 4 Matsuhisa Nobuyuki Nobu The Cookbook Tokyo Kodansha 2001 S 79 ISBN 978 4 7700 2533 3 McCausland Gallo Patricia Secrets of Colombian Cooking New York Hippocrene Books en 2004 S 158 ISBN 978 0 7818 1025 8 Kijac Maria Baez The South American Table The Flavor and Soul of Authentic Home Cooking from Patagonia to Rio de Janeiro with 450 Recipes Boston MA Harvard Common Press en 2003 S 263 ISBN 978 1 55832 249 3 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Ahi sous amp oldid 38545341