Сіккі́м (англ. Sikkim) — (традиційного) чаю, який виробляється в індійському штаті (Сіккім).
Сіккім | |
---|---|
Sikkim | |
(Чайний сад) | |
Тип чаю | (традиційний) (чорний), (зелений) |
Висота збирання чаю | 900-1900 м |
Походження | (Сіккім), Індія |
Температура заварювання | 85-90°C |
Час заварювання | 15 сек. - 2 хв. |
Кількість заварювань | 2-5 |
У штаті Сіккім лише два чайних господарства: (чайний сад) (Temi Tea Garden) та об'єднання фермерів (Sang Martam Small Tea). Весь чай переробляється на чайній фабриці Темі.
Чайний сад Темі
Оскільки у штаті Сіккімі лише одна чайна фабрика, чай сіккім, як правило, ототожнюється з брендом Темі. Темі знаходиться у південній частині штату і вважається одним з найкращих чайних господарств в Індії.
- Площа, що зайнята чаєм: 176,8 (га)
- Висота над рівнем моря: 1400—1900 м
Об'єднання фермерів Санг Мартам
Санг Мартам — кооперативне об'єднання фермерів (140 сімей) у Східному Сіккімі, створене з двох основних плантацій — Санг та Мартам. Спочатку чайний лист перероблявся на (дарджилінзьких) фабриках, але згодом його стали переробляти на сіккімській фабриці Темі. «Румтек», єдиний комерційний ґатунок чаю з Санг Мартаму, був названий на честь розташованого неподалік (однойменного) буддистського монастиря школи (Каг'ю). Територія плантацій поступово розширюється за рахунок обробки (цілинних земель).
- Площа, що зайнята чаєм: 55 (га) (розширюється)
- Висота над рівнем моря: 1070 м (середня)
Чай
За технологіями вирощування та переробки, якісними та споживчими характеристиками, термінологією та класифікацією, сіккімські чаї є майже ідентичними до (дарджилінгів).
→ Дивіться основну статтю: (Дарджилінг (чай)).
Весь чай, що виробляється у Сіккімі, є 100% (органічним), що підтверджується органічними сертифікатами швейцарської сертифікаційної організації Institute for Market Ecology ((IMO)).
Номенклатура чаїв
Темі
Основні бренди:
- Temi — бренд для чаїв найкращих (тіпсових) ґатунків;
- Solja — популярний бренд для чаїв середніх ґатунків рівню (оранж пеко) (див. також (Чорний чай));
- Sikkim — бренд для чаю низьких ґатунків — пилу та висівок.
Інші марки: Mystique, Kanchenjunga Tea, Orthodox Duet Tea.
Санг Мартам
- Rumtek — (традиційний) (чорний) (тіпсовий) чай.
Історія
Сіккім — наймолодший чайний регіон в Індії: чайний сад Темі був закладений у 1969, в останні роки незалежності Сіккіму, за правління (чоґ'ялу). У 1998 році у Східному Сіккімі засновано об'єднання фермерів Санг Мартам. У 1994 та 1995 Темі отримує державну премію за якість «All India Quality Award».
Економіка
- Територія чайних насаджень — близько 230 га
- Річне виробництво чаю, в середньому, 100 тон
- У господарстві працює близько 400 робітників та 40 штатних співробітників
- Близько 75% сіккімського чаю споживається на внутрішньому ринку Індії
- Близько 75% чаю продається через у Колкаті (Калькутті)
Джерела
- Офіційний сайт сіккімського чаю (англ.)
- iSikkim: (англ.)
- Original Tea: Санг Мартам[недоступне посилання з липня 2019], Темі[недоступне посилання з липня 2019](рос.)
- Focus India Group: Industry of Sikkim (англ.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет