? Хрящ-молочник | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Lactarius vietus | ||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||
Хрящ-молочник (Lactarius) — великий рід грибів родини сироїжкові, налічує близько 400 видів.
Опис Редагувати
Характерною ознакою видів цього роду є наявність судиноподібних гіфів з молочним соком (латексом), який витікає при надломлюванні плодового тіла, особливо пластинок. Молочний сік у більшості видів їдкий або пекучо-їдкий на смак, у деяких видів — солодкий.
Практичне використання Редагувати
Лише незначну кількість видів хрящів-молочників можна вживати в їжу (смажити, тушкувати) без попереднього відварювання. Більшість видів належать до умовно їстівних грибів, які можна вживати в їжу лише після відварювання протягом 15 — 20 хвилин та зливання відвару або після кількаденного вимочування з щоденною зміною води і наступного засолювання впродовж 1-1,5 місяця. Частина видів цього роду належить до неїстівних.
Види Редагувати
Рід включає близько 400 видів. Див. Список видів роду Хрящ-молочник.
Серед них:
Джерела Редагувати
- Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шабарова С. І. Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.
Посилання Редагувати
- Хрящ-молочник // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
| Це незавершена стаття з мікології. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |