Стериди — це продукти реакції естерифікації, що відбувається між гідроксильною групою циклічних спиртів стеролів (стеринів) і карбоксильною групою вищих жирних кислот. В організмі переважно поширені вільні стероли (близько 90 %), а не їх естери.
Один із найрозповсюдженіших в людському організмі стерид — естер холестеролу — утворюється у печінці ферментом ацетил-КоА-холестеролацилтрансферазою. Ця речовина є більш гідрофобною, ніж сам холестерол, і входить у порівняно великій кількості до складу ліпопротеїнів низької щільності.
Джерела Редагувати
- Губський Ю.І. (2007). Біологічна хімія. Київ-Вінниця: Нова книга. с. 656. ISBN 978-966-382-017-0.
- Nelson D.L., Cox M.M. (2008). Lehninger Principles of Biochemistry 5th Fifth Edition (вид. 5th). W. H. Freeman. ISBN 978-0-7167-7108-1.
| Це незавершена стаття з хімії. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |