www.wikidata.uk-ua.nina.az

Сазерак коктейль Сазерак англ Sazerac класичний алкогольний коктейль на основі коньяку або віскі що змішується методом б

Сазерак (коктейль)

Сазерак (англ. Sazerac) — класичний алкогольний коктейль на основі коньяку або віскі, що змішується методом білд (англ. build) — тобто інгредієнти перемішуються без використання шейкера безпосередньо у низькій широкій склянці з товстим дном, в якій потім готовий напій і подається. Коктейль «Сазерак» походить з Нового Орлеана (Луїзіана, США) і названий на честь нині зниклого бренду коньяку Сазерак де Форж е Фис (Sazerac de Forge et Fils), який був основним вихідним інгредієнтом. Класифікується як дигестив (десертний). Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Незабутні» (англ. The Unforgettables). Рецепт «Сазерака» відомий кожному бармену, а сам напій є еталоном барменської культури і його подають у тих закладах, де поважають барну культуру. Однак через присмак анісу, що нагадує ліки, подобається він не всім. Цей коктейль традиційно змішують з коньяку, абсенту, бітера Peychaud's і цукру, проте іноді коньяк замінюють віскі (бурбоном або житнім віскі). За деякими даними, це найстаріший з відомих американських алкогольних коктейлів.

Коктейль «Сазерак»
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Сазерак.

Історія ред.

Своїй появі коктейль «Сазерак» зобов'язаний аптекарю французького походження Антуану Амедіа Пейшо. Влаштувавшись з 1793 року в Новому Орлеані, він в 1838 році випустив у продаж власноруч створений бітер Пейшо (англ. Peychaud's). Незабаром у місцевих жителів узвичаїлось додавати кілька крапель бітера Пейшо в коньяк. У 1859 році луїзіанські імпортери нині зниклої марки коньяку Сазерак де Форж е Фис (Sazerac de Forge et Fils) відкрили в Новому Орлеані кафе «Будинок Сазерак» (англ. The Sazerac Coffee House), де серед іншого подавали коктейль на основі коньяку і невеликої кількості бітера Пейшо. Заклад неодноразово переходив з рук в руки, поки в 1870 році його власником не став Томас Хенді. До цього часу первісний рецепт коктейлю зазнав змін: до складу був доданий абсент, а французький коньяк зник у зв'язку з епідемією філоксери в Європі, що спустошила виноградники Франції, і був замінений на місцевий продукт — житній віскі. Незадовго до своєї смерті (в 1889 році), Хенді записав рецепт коктейлю, який вперше був опублікований в книзі William T. «Cocktail Bill» (1908) — У світі напоїв і способів їх змішування (англ. Boothby's The World's Drinks and How to Mix Them). Примітно, що опублікований рецепт Хенді рекомендує в якості бітера не Peychaud's, а Selner Bitters. Після того, як у 1912 році в США була офіційно введена заборона на вживання абсенту, його стали замінювати різними лікерами зі смаком анісу, в тому числі і місцевого виробництва Herbsaint, який вперше з'явився в 1934 році.

Спосіб приготування ред.

Цей алкогольний коктейль відносять до категорії десертних, змішують методом Стир&Стрейн, подають у склянці олд фешен, а як гарнір виступає цедра лимона.

Склад коктейлю «Сазерак»:

Стакан споліскують абсентом і додають лід фраппе. У шейкері ретельно перемішують охолоджені компоненти, що залишились. Потім з олд фешену зливають абсент і воду, після чого в нього відфільтровують охолоджений коктейль і прикрашають цедрою лимона.

Примітка: оригінальний рецепт змінився після громадянської війни в Америці. У зв'язку з тим, що віскі стало важко дістати, житній віскі замінили на коньяк.

Примітки ред.

  1. The Cocktail - How the Sazerac came to be (англ.). The Sazerac Company. Процитовано 9 серпня 2017 року. 
  2. Сайт Міжнародної асоціації барменів. Незабутні коктейлі (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 9 березня 2017. Процитовано 9 серпня 2017 року. 
  3. Majumdar, Simon (2009). Eat My Globe: One Year to Go Everywhere and Eat Everything (англ.). Simon and Schuster. с. 192. ISBN 1-4165-7602-9. Процитовано 9 серпня 2017 року. 
  4. Arthur, Stanley (1997). Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em (англ.). Pelican. ISBN 978-0-88289-132-3. 
  5. The Wondrich Take. журнал Esquire (англ.). esquire.com. Процитовано 9 серпня 2017 року. 
  6. Price, Todd A. Bitter Truth brings its Creole Bitters to the U.S.. The Times-Picayune, July 31, 2010 (англ.). nola.com. Процитовано 9 серпня 2017 року. 
  7. Simon, Kate (2010). Absinthe Cocktails: 50 Ways to Mix with the Green Fairy (англ.). Chronicle Books. с. 33. ISBN 1-4521-0030-6. Процитовано 9 серпня 2017 року. 
  8. . barclass.ru (рос.). Архів оригіналу за 22 березня 2017. Процитовано 9 серпня 2017 року. 
  9. Sazerac. Сайт Міжнародної асоціації барменів (англ.). iba-world.com. Процитовано 9 серпня 2017 року. 

Посилання ред.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри
Дата публікації:
Sazerak angl Sazerac klasichnij alkogolnij koktejl na osnovi konyaku abo viski sho zmishuyetsya metodom bild angl build tobto ingrediyenti peremishuyutsya bez vikoristannya shejkera bezposeredno u nizkij shirokij sklyanci z tovstim dnom v yakij potim gotovij napij i podayetsya Koktejl Sazerak pohodit z Novogo Orleana Luyiziana SShA i nazvanij na chest nini zniklogo brendu konyaku Sazerak de Forzh e Fis Sazerac de Forge et Fils yakij buv osnovnim vihidnim ingrediyentom 1 Klasifikuyetsya yak digestiv desertnij Nalezhit do oficijnih napoyiv Mizhnarodnoyi asociaciyi barmeniv IBA kategoriya Nezabutni angl The Unforgettables 2 Recept Sazeraka vidomij kozhnomu barmenu a sam napij ye etalonom barmenskoyi kulturi i jogo podayut u tih zakladah de povazhayut barnu kulturu Odnak cherez prismak anisu sho nagaduye liki podobayetsya vin ne vsim Cej koktejl tradicijno zmishuyut z konyaku absentu bitera Peychaud s i cukru prote inodi konyak zaminyuyut viski burbonom abo zhitnim viski Za deyakimi danimi ce najstarishij z vidomih amerikanskih alkogolnih koktejliv 3 Koktejl Sazerak U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Sazerak Zmist 1 Istoriya 2 Sposib prigotuvannya 3 Primitki 4 PosilannyaIstoriya red Svoyij poyavi koktejl Sazerak zobov yazanij aptekaryu francuzkogo pohodzhennya Antuanu Amedia Pejsho Vlashtuvavshis z 1793 roku v Novomu Orleani vin v 1838 roci vipustiv u prodazh vlasnoruch stvorenij biter Pejsho angl Peychaud s Nezabarom u miscevih zhiteliv uzvichayilos dodavati kilka krapel bitera Pejsho v konyak U 1859 roci luyizianski importeri nini znikloyi marki konyaku Sazerak de Forzh e Fis Sazerac de Forge et Fils vidkrili v Novomu Orleani kafe Budinok Sazerak angl The Sazerac Coffee House de sered inshogo podavali koktejl na osnovi konyaku i nevelikoyi kilkosti bitera Pejsho Zaklad neodnorazovo perehodiv z ruk v ruki poki v 1870 roci jogo vlasnikom ne stav Tomas Hendi Do cogo chasu pervisnij recept koktejlyu zaznav zmin do skladu buv dodanij absent a francuzkij konyak znik u zv yazku z epidemiyeyu filokseri v Yevropi sho spustoshila vinogradniki Franciyi i buv zaminenij na miscevij produkt zhitnij viski 4 Nezadovgo do svoyeyi smerti v 1889 roci Hendi zapisav recept koktejlyu yakij vpershe buv opublikovanij v knizi William T Cocktail Bill 1908 U sviti napoyiv i sposobiv yih zmishuvannya angl Boothby s The World s Drinks and How to Mix Them 5 Primitno sho opublikovanij recept Hendi rekomenduye v yakosti bitera ne Peychaud s a Selner Bitters 6 Pislya togo yak u 1912 roci v SShA bula oficijno vvedena zaborona na vzhivannya absentu jogo stali zaminyuvati riznimi likerami zi smakom anisu v tomu chisli i miscevogo virobnictva Herbsaint yakij vpershe z yavivsya v 1934 roci 7 Sposib prigotuvannya red Cej alkogolnij koktejl vidnosyat do kategoriyi desertnih zmishuyut metodom Stir amp Strejn podayut u sklyanci old feshen a yak garnir vistupaye cedra limona Sklad koktejlyu Sazerak 8 9 konyak abo viski 50 ml 5 cl absentu Creme de Menthe bilogo 20 ml 2 cl 2 krapli bitera Pejsho angl Peychaud s 1 shmatok cukru harchovij lid Stakan spoliskuyut absentom i dodayut lid frappe U shejkeri retelno peremishuyut oholodzheni komponenti sho zalishilis Potim z old feshenu zlivayut absent i vodu pislya chogo v nogo vidfiltrovuyut oholodzhenij koktejl i prikrashayut cedroyu limona Primitka originalnij recept zminivsya pislya gromadyanskoyi vijni v Americi U zv yazku z tim sho viski stalo vazhko distati zhitnij viski zaminili na konyak Primitki red The Cocktail How the Sazerac came to be angl The Sazerac Company Procitovano 9 serpnya 2017 roku Sajt Mizhnarodnoyi asociaciyi barmeniv Nezabutni koktejli angl iba world com Arhiv originalu za 9 bereznya 2017 Procitovano 9 serpnya 2017 roku Majumdar Simon 2009 Eat My Globe One Year to Go Everywhere and Eat Everything angl Simon and Schuster s 192 ISBN 1 4165 7602 9 Procitovano 9 serpnya 2017 roku Arthur Stanley 1997 Famous New Orleans Drinks and How to Mix Em angl Pelican ISBN 978 0 88289 132 3 accessdate vimagaye url dovidka The Wondrich Take zhurnal Esquire angl esquire com Procitovano 9 serpnya 2017 roku Price Todd A Bitter Truth brings its Creole Bitters to the U S The Times Picayune July 31 2010 angl nola com Procitovano 9 serpnya 2017 roku Simon Kate 2010 Absinthe Cocktails 50 Ways to Mix with the Green Fairy angl Chronicle Books s 33 ISBN 1 4521 0030 6 Procitovano 9 serpnya 2017 roku Koktejl Sazerak na sajti Barmenskoyi asociaciyi Rosiyi barclass ru ros Arhiv originalu za 22 bereznya 2017 Procitovano 9 serpnya 2017 roku Sazerac Sajt Mizhnarodnoyi asociaciyi barmeniv angl iba world com Procitovano 9 serpnya 2017 roku Posilannya red The Unforgettables Oficijnij sajt Mizhnarodnoyi asociaciyi barmeniv angl The Original Sazerac Cocktail angl The Sazerac Company angl Koktejl Sazerac na sajti IBA iba world com angl Koktejl Sazerac na sajti Barmenskoyi asociaciyi Rosiyi barclass ru ros Arhiv originalu za 22 bereznya 2017 Procitovano 9 serpnya 2017 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Sazerak koktejl amp oldid 36849271