Омилення

Оми́лення (англ. saponification) — гідроліз естеру з утворенням спирту і кислоти (або її солі, коли для омилення беруть розчин лугу):

Омилення тригліцеридів (ліворуч) з гідроксидом натрію з отриманням мила і гліцерину (праворуч).

R−CO−OR' + НОН → R−COOH + R'−ОН

У промисловості шляхом омилення жирів і олій отримують гліцерин, жирні карбонові кислоти та їхні солі, так звані «мила» (звідси назва). Також омиленням часто називають гідроліз нітрилів, амідів та інших похідних кислот.

Див. також

• Адіпоцір
• Мило

Література

• Глосарій термінів з хімії / уклад. Й. Опейда, О. Швайка ; Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім. Л. М. Литвиненка НАН України, Донецький національний університет. — Дон. : Вебер, 2008. — 738 с. — .