Ніколя́ Аппе́р (фр. Nicolas Appert; 17 листопада 1749 — 1 червня 1841) — французький винахідник; розробив метод консервації продуктів (так звана апертизація, англ. appertisation).
| Ніколя Аппер | |
|---|---|
| фр. Nicolas Appert | |
| Ім'я при народженні | фр. Nicolas Appert |
| Народився | 17 листопада 1749 Шалон-ан-Шампань |
| Помер | 1 червня 1841 (91 рік) Массі |
| Країна | Франція |
| Діяльність | кондитер, винахідник, інженер, бізнесмен |
| Галузь | консервування |
| Знання мов | французька і англійська |
| У шлюбі з | Elisabeth Benoistd |
| Автограф | |
|
У 2009 році винаходу Аппера виповнилось 200 років, оскільки саме 1809 року Аппер, після проведення декількох дослідів, відправив на адресу міністра внутрішніх справ Франції листа, у якому запропонував новий спосіб консервування. 1810 року Аппер одержав нагороду за винахід особисто з рук Наполеона Бонапарта.
У місті, де помер винахідник, встановлено бронзовий бюст на його честь.
Апертизація Редагувати
Апертизацією називають спосіб консервування продуктів, що полягає в тривалому нагріванні їх у киплячій воді в герметично закритих посудинах. Названий на честь Н. Аперта.
Апертизацію слід відрізняти від пастеризації, за якої продукти нагріваються лише до 60—70 °C.
Примітки Редагувати
- ↑ Bibliothèque nationale de France BNF: платформа відкритих даних — 2011.
- Base biographique
- ↑ Czech National Authority Database
Посилання Редагувати
- Аппер, Нікола Франсуа [ 25 лютого 2022 у Wayback Machine.] // ВУЕ
- Аппер Ніколя Франсуа [ 11 липня 2012 у Wayback Machine.] (рос.)
| Це незавершена стаття про особу Франції. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |