Бутирометр (від грец. βούτυρον — масло і грец. μετρν — міра) — прилад для визначення жирності молока. Інша назва — Жиромір.
Принцип дії заснований на розкладі білкових речовин кислотами і ізоаміловим спиртом з наступним поділом речовин за допомогою центрифуги.
Використовуються в організаціях, на підприємствах твариництва, виробництва і переробки молока і молочних продуктів, і контролю якості цих продуктів.
Джерела ред.
- УРЕС 2-е видання
Посилання ред.
| Це незавершена стаття про інструмент, прилад або пристрій. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |