Антонівка звичайна

Анто́нівка звича́йна (лат. Antonovka) — стародавній сорт яблук вітчизняного походження.

Антонівка звичайна
Рід	Яблуня (Malus)
Вид	Яблуня домашня (Malus domestica)
Сорт	Антонівка звичайна
Походження	Курщина
Антонівка звичайна у Вікісховищі

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Антонівка.

Дерево досягає великих розмірів, утворює добре розвинену кулясту крону.

Яблука зеленувато-жовті, великі (до 250 г), округлоциліндричні або трохи конічні, з широкими ребрами, ароматні; м'якуш білий, соковитий, винно-кислосолодкий. Зелені плоди (до стиглості) дуже кислі. При повному достиганні кислість значно зменшується.

Найбільше поширена антонівка звичайна в середній смузі Росії, де вона виступає як типовий зимовий сорт. В Україні антонівку звичайну вирощують як осінній, а в Середній Азії — як літній сорт.

В Україні антонівка звичайна починає плодоносити з 5—6-го року. Плоди достигають у вересні (2-га декада).

Урожайність одного дерева 2—3 центнер.

Середня вага плодів 100—150 г. Свіжі плоди зберігаються протягом 4—6 місяців.

Походження

Антонівка. «Атлас плодів» під редакцією Адама Гребницький, 1906

Старовинний середньоросійський сорт. Можливо, є спонтанним гібридом культурного сорту з місцевою дикорослою яблунею лісовою (Malus sylvestris). Почав поширюватися з Курської губернії в XIX столітті. Вперше описаний Н. І. Красноглазовим в 1848 році в «Правилах плодоводства в открытом грунте, оранжереях, теплицах и т. д.».

У XXI столітті антонівку прийнято вважати сортотипом, що об'єднує ряд споріднених сортів.

А. С. Гребницький в книзі «Атлас плодів» (1906 р.) пише: «Місце походження антонівки точно невідомо; розводиться ж вона з дуже давніх часів, і всі помологи, що описували її, визнають за сорт російського походження». При цьому ні в одному з чотирьох реєстрів А. Т. Болотова, що містять назви 661 сорту яблук і груш, антонівка не згадується.

Налічується понад 20 різних мутацій антонівки.

У закордонних джерелах антонівка іноді розглядається як сорт дикорослих видів яблунь:

• Malus pumila 'Antonovka'
• Malus robusta 'Antonovka'
• Malus sylvestris 'Antonovka'.

Характеристика сортотипу

Дерево сильноросле. Крона неправильно округлої форми, піднесена, з віком розлога. Пагони вирізняються вираженою колінчастістю. Сорт частково самоплідний. Скороплідність низька. Плодоношення починається на шостий - сьомий рік, при гарному догляді регулярне, до 328 кг з 20-річного дерева.

Плоди середнього розміру, 120-150 г, максимум 300 г. Форма мінлива від плоско-округлої до овально-конічної, іноді циліндрична. Поверхня гранована або широко ребриста.

Воронка глибока, середньої ширини, сильно оржавлена.

Блюдце глибоке, просторе, складчасте.

Плодоніжка товста, коротка.

Антонівка

Шкірочка слабо масляниста, блискуча, з характерним сильним ароматом. Основне забарвлення зеленувато-жовте, при зберіганні солом'яно-жовте. Покривне забарвлення відсутнє, іноді слабке рожеве або цегляне, а також у вигляді золотистої засмаги. Підшкірні точки численні, великі, білі, добре помітні.

М'якоть злегка жовтувата, соковита, середньої щільності, зерниста. Смак добрий, з деяким надлишком кислоти та своєрідним ароматом. Плоди відрізняються підвищеним вмістом вітаміну С (14 мг %).

У північних областях плоди Антонівки зберігаються в холодильнику до січня. В умовах провітрюваних підвалів у соломі можуть зберігатися значно довше, зберігаючи свої смакові якості.

Л. П. Симиренко зазначав: "Плоди Антонівки північного походження прекрасно зберігаються в лежанні, і, наприклад, у Москві вони бувають у торгівлі навіть у травні. Але чим далі на південь, тим більше вона втрачає властивості лежкого зимового сорту і перетворюється на неміцне осіннє яблуко".

У Тунісі плоди Антонівки дозрівають уже 10 липня.

Переваги сорту: зимостійкість відносно висока. Морозостійкий, цвітіння пізнє. Урожайність висока, але не регулярна. Придатний для різних видів переробки: мочіння, приготування компотів, повидла, пастили, мармеладу, соків, джему тощо. До цінних якостей Антонівки належить формування однотипних вирівняних сіянців, які широко використовуються як підщепа (сильноросла, зимостійка, добре сумісна з багатьма сортами).

Недоліки: низька скороплідність (плодоношення з п'яти - восьми років, більш-менш значні врожаї з десяти років), уражається паршею, плодожеркою. Згідно з іншим джерелом, до парші порівняно стійкий. Смакові якості та розмір плодів залежать від клонів і погодних умов року.

Використання в селекції

До теперішнього часу за участю антонівки звичайної створено кілька десятків сортів: Богатир, Білоруське Малинове, Московське зимове, Орловська Гірлянда, Білоруський Сінап, Веньяміновское, Вишневе, Дружнє та інші.

Курська антонівка — символ Курської області

Курська антонівка — символ Курської області.

Література

• Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.

Примітки

1. Характеристики сортов [ 1 травня 2013 у Wayback Machine.] на сайте ФГУ «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений» [ 17 серпня 2011 у Wayback Machine.]
2. Калашникова, Е., Фролова, Н. Патріотичні яблука // The New Times : журнал. — 2011. — № 31.
3. Рилов, Г. Сколько же на свете антоновок? Виды антоновки // Приусадебное хозяйство : журнал. — 1985. — № 4.
4. . Архів оригіналу за 5 березня 2016. Процитовано 3 січня 2017. 
5. Provides definitions and scientific information about 'Malus Robusta'.
6. Malus sylvestris 'Antonovka'^{[недоступне посилання з лютого 2019]}
7. Фатьянов, В. И. Золотые сорта плодовых культур. — Вече, 2005. — 224 с. ISBN 5-9533-0683-0. 
8. Семакин, В. П. и др. Определитель сортов яблони Европейской части СССР. — М.: Агропромиздат, 1991. — 320 с.
9. . Официальный сайт Администрации Курской области. Архів оригіналу за 27 січня 2012. Процитовано 7 листопада 2011.  Проігноровано невідомий параметр |datepublished= (можливо, |publication-date=?) (довідка)